18 Ekim 2013 Cuma
Canan Efendigil Karatay: Karatay Diyetiyle Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi
Karatay Diyetiyle Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi
Sık rastlanan metabolik bozuklukları önlemenin en kolay yolu!
Prof. Dr. Canan Karatay bu kitabında sağlığını düşünen bilinçli bireyin en çok sorduğu soruya yanıt veriyor: "Neyi niçin yiyelim, neyi niçin yemeyelim?" Bu sorunun yanıtı önemli çünkü modern çağ, insanı hasta eden beslenme tuzaklarıyla dolu. Yanlış bilgilendirme, para uğruna gerçekleri gizleme, satışlar düşmesin diye belli ürünlerin zararlarını örtbas etme, geleneksel ve sağlıklı ürünleri karalama, endüstrinin sık başvurduğu taktiklerden... Bu ambalajlı tuzaklara düşen masum insanlar da önce enerjisini ve sonra sağlığını kaybediyor.
İnsan ancak binlerce enzim, onlarca hormon dengeli bir şekilde çalıştığı zaman sağlıklı bir vücuda sahip olabiliyor. Beslenme tuzakları işte bizi tam da buradan vuruyor! Çünkü yedilerimiz ve yaşam biçimimiz hormonlarımızı ve metabolizmamızı çok çabuk etkiliyor, hassas dengeyi bozabiliyor! Bu denge bozucular arasında neler yok ki: 1980li yıllardan sonra moda olan kalori hesabı, az yağlı beslenme, light ürünler, mış gibi üretilen fabrikasyon yiyecekler, bir türlü bırakılmayan tatlı ve şekerle, şekerli içecekler, trans yağlar...
Ezber bozan Profesör Canan Karatay, özellikle hormonal dengesizliği ve metabolik bozukluğu olan hastalarından gelen yoğun taleple şimdi de 7den 70e herkesi ilgilendiren bu kitabı hazırladı. Prof. Karatay, Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberinde sağlıklı proteinlerin, sağlıklı yağların ve sağlıklı karbonhidratların ne olduğunu, ne şekilde tüketilmesi gerektiğini, sağlıklı ve sağlıksız yiyeceklerin vücudumuza girdiği andan itibaren nasıl yol aldığını, hazmolduktan sonra nasıl etki yaptığını ve nelere sebep olduğunu yine bilimsel referanslar eşliğinde anlatıyor.
(Tanıtım Bülteninden)
Sayfa Sayısı: 136
Baskı Yılı: 2013
Dili: Türkçe
Yayınevi: Hayykitap
5 Ekim 2013 Cumartesi
Karatay'a uygun. Tam bize göre. İyi fikir bu... 'Pasta yerine 10 katlı çiğköfte kestiler.'
Karatay'a uygun. Tam bize göre. İyi fikir bu... 'Pasta yerine 10 katlı çiğköfte kestiler.' ... Güzel bir gün ve İyi hafta sonları diliyorum, sizlere. Sevgiler. Murat #KaratayHalkHareketi
Haber:
Şanlıurfa'da, dünya evine giren Mehmet İnal ile Merve Toprak çifti, düğünlerinde pasta yerine 10 katlı olarak hazırlanan çiğ köfteyi keserek davetlilere ikram etti.
Şanlıurfa'da, lokantacılık yapan Mehmet İnal, hayatını Merve Toprak'la birleştirdi. Genç çiftin bir otelde düzenlenen düğününe katılanlar Türkçe ve Kürtçe müzik eşliğinde halay çekip eğlendi. Gecede, davetiler düğün pastasını beklerken salona 10 katlı olarak hazırlanan etrafı marul ve yeşil sebzelerle süslenmiş acılı çiğ köfte getirildi. Gelin ve damat, 10 katlı çiğ köfteyi zılgıt ve alkışlar arasında bıçakla kesip önce birbirlerine ardından davetlilere ikram etti.
Kaynak Haber: www.zaman.com.tr
20 Eylül 2013 Cuma
Sigara paketlerinin üzerindekilere benzer uyarılar şekerli ürünlerin üzerine de yazılmalı: "Şeker Sağlığa Zararlıdır."
En tehlikeli uyuşturucu: Şeker !!!
Sigara paketlerinin üzerindekilere benzer uyarılar şekerli ürünlerin üzerine de yazılmalı: "Şeker Sağlığa Zararlıdır"
Ülkenin önde gelen sağlık uzmanlarından Paul van der Velpen, gıda paketlerine şekerin bağımlılık yaptığı ve sağlığa zararlı olduğunun yazılması gerektiğini söyledi
Hollanda’da yaşayan sağlık hizmetleri müdürü Paul van der Velpen şekerin günümüzün en tehlikeli uyuşturucusu olduğunu açıklayarak şaşırttı.
Ülkenin önde gelen sağlık uzmanlarından Velpen, şekerli yiyecek ve içeceklerin tıpkı alkol ve tütün gibi sağlık uyarılarıyla satılması gerektiğini savundu. İnsanların şekerin zararları konusunda bilinçlendirilmesini öneren uzmana göre şeker kullanımı mümkün olan en az seviyeye indirilmeli.
‘Sigarayı bırakmak kadar zor’
Toplum sağlığı konusunda hizmet veren bir internet sitesine yazan Velpen, konuyla ilgili, “Şeker günümüzün en tehlikeli uyuşturucusu. Üstelik elde etmesi de çok kolay. Sigara paketleri ve içkilerin üzerindekilere benzer uyarılar şekerli ürünlerde de bulunmalı. Şekerli gıdaların uyarılarında şekerin bağımlılık yaptığı ve sağlığa zararlı olduğu yazmalı” dedi.
Her geçen gün aşırı kilolu insan sayısının arttığını belirten Velpen, bu durumun hükümetler için de olumsuzluk yarattığını belirtti. Buna göre aşırı kilodan kaynaklanan sağlık sorunlarını çözmek için hükümetlerin sağlık hizmetlerine ayırdıkları bütçeleri artırmaları gerekiyor.
Obezitenin çoğunlukla şeker tüketmekten kaynaklandığını vurgulayan uzman, şekeri bırakmanın sigarayı bırakmak kadar zor olduğunu söyledi.
Milliyet-DIŞ HABERLER SERVİSİ
http://gundem.milliyet.com.tr/en-tehlikeli-uyusturucu-seker/gundem/detay/1765922/default.htm
15 Ağustos 2013 Perşembe
Şeker, kokainden bile çok daha güçlü bir bağımlılık yapıyor
• Şeker kokain kadar zararlı!
İşlenmiş şekerin diyabeti ve kalp gibi hastalıkları tetiklediğini söyleyen Robert Lustig, “Şeker, kokainden bile çok daha güçlü bir bağımlılık yapıyor” dedi.
Şeker tüketimi, bilim dünyasının son yıllarda obezite, diyabet ve kalp gibi birçok hastalıkla ilişkilendirdiği en önemli nedenler arasında görülüyor. Özellikle işlenmiş şekerle ilgili yapılan araştırmalar ışığında, şekerin insan vücudunda nasıl etkiler uyandırdığı ve nelere yol açtığını İngiltere’de yayımlanan Telegraph gazetesi masaya yatırdı. ABD’nin California Üniversitesi’nden pediatrik endokronoloji profesörü Robert Lustig’in “Fat Chance: The Bitter Truth About Sugar” adlı kitabında yer verdiği bilimsel makalelerden yola çıkarak şeker hakkında çok az bilinen gerçekler merceğe alındı.
• Bağımlılık yapıyor!
Şeker karşıtı uzmanların en önemli argümanlarından birini, uyuşturucu maddeler gibi bağımlılık yaptığını gösteren bulgular olması. Zira, 2007’de Fransa’da fareler üzerinde yapılan bir araştırma şekerin kokainden daha güçlü bir bağımlılık haline dönüştüğünü ortaya koymuştu. Madde bağımlısı haline getirilen fareler, tercihlerini kokain yerine şekerli gıdalardan yana yapmıştı. Daha sonra uzmanlar, 21’inci yüzyılın şekerden zengin beslenme şekillerinin beyinde çok güçlü bir ödüllendirme sinyali uyandırdığı ve irade mekanizmasını etkisizleştirdiği üzerinde durmuştu.
• Diyabet riski taşıyor!
Lustig, tüm kalorilerin birbiriyle eşit olmadığını savunduğu makaleleriyle dikkat çekiyor. Buna göre, basit şekerlerin (monosakkaritler) hepsi aynı kaloriyi taşımıyor. Masa şekeri olarak da bilinen sükroz, rafine edilmiş olduğundan undan yapılmış bir gıdayla sindirime aynı şekilde karışmıyor. Keza uzmanlar, şekerdeki fruktoz molekülünün fazla tüketimi halinde hücreler tarafından parçalanamadığı bunun yerine karaciğerde yağ olarak depolandığına dikkat çekiyor. Böylece vücudun insülin direnci dengesini yitirdiğinden diyabet ve kalp gibi hastalıklar tetikleniyor.
• Şekeri bıraktı hayatı değişti
Kitabıyla ABD’de büyük ses getiren Lustig, aynı zamanda “No Sugar” (Şekere Hayır) isimli bir kampanyanın da öncülüğünü üstlendi. “Şekere Hayır” hareketinde yer alan Avustralyalı araştırmacı yazar David Gillespie da fazla kilolarından kurtulmak için şekeri bırakmaya çalışırken aslında bir bağımlılıktan kurtulmaya çalıştığını fark ettiğini belirtti. ABD’li aktris Gwyneth Paltrow da blogunda “Şeker size geçici bir tatmin duygusu verip sonra daha çok tüketme isteği doğurur. Bu isteğin çoğalıp yediğinizde azalması da adrenalin hormonunuzu gereksiz yorar. Endişeli, keyifsiz, dengesiz ve yorgun biri olmanıza yol açar” diyerek kampanyaya destek oluyor.
http://gundem.milliyet.com.tr/seker-kokain-kadar-zararli-/gundem/gundemdetay/15.04.2013/1693593/default.htm
14 Ağustos 2013 Çarşamba
ŞEKERİN NASIL ZARAR VERDİĞİNİ İYİ ANLA!
Şeker EN TATLI ZEHİRDİR.
No:1 Dokuların esnekliğini ve işlevini bozar.
No:2 Multipl Skleroz (MS) hastalığına neden olur.
No:3 Vücutta su tutulmasını artırır.
No:4 Parkinson hastalarında şeker tüketiminin fazla olduğu görülmüştür.
No:5 Mide kanseri riskini artırır.
No:6 Vücudun mineral dengesini bozar, krom ve bakır eksikliğine neden olur.
No:7 Kalsiyum ve magnezyum emilimini bozar.
No:8 Kanda E vitamini miktarını azaltır, yaşlanmayı hızlandırır.
No:9 Protein emilimini engeller, protein yapısına zarar verir.
No:10 Enzimlerin fonksiyonlarını bozar.
No:11 DNA yapısında zarara yol açar.
No:12 Bağımlılık yapar, alkolizme de neden olabilir.
No:13 Vücut bağışıklık sistemini yıkar ve zayıflatır.
No:14 Viral ve bakteriyel her türlü enfeksiyona karşı korunmayı zayıflatır.
No:15 Yaraların ve hastalıkların iyileşmesini geciktirir.
No:16 Dikkatsizliğe, baş ağrısı, migren ve depresyona neden olur.
No:17 Görmeyi bozar, gözlerde katarakta ve miyopa neden olur.
No:18 Tükürük asiditesini artırarak diş çürümelerine, diş ve dişeti hastalığına yol açar.
No:19 Derideki kolajen yapıyı bozar, ciltte kırışıklıklara ve erken yaşlanmaya sebep olur.
No:20 Gebelikte kan zehirlenmesine sebep olur.
No:21 Çocuklarda hiperaktivite, anksiyete, konsantrasyon bozukluğu ve uyuşukluğa neden olur.
No:22 Çocuk felci riskini artırır.
No:23 Kadınlarda premenstrüel sendromu daha da kötüleştirir.
No:24 Erkeklerde estrodiol (östrojenin en kuvvetli formu) seviyesini artırır.
No:25 Kilo alma, şişmanlık ve obeziteye neden olur.
No:26 Açlık kan şekerini hızla yükseltir, diyabete neden olur.
No:27 Kanın pıhtılaşmasını artırır, damar sertliğine sebep olur.
No:28 Akciğerde amfizeme, astıma neden olur.
No:29 Böbreği büyütür, böbrek taşlarına sebep olur.
No:30 Sindirim işlemini zorlaştırır, hazımsızlığa neden olur.
No:31 Bacaklarda varise sebep olur.
No:32 Apandisit gibi tehlikeli bağırsak iltihaplanmasına sebep olur.
No:33 Kemik erimesini (osteoporoz) başlatır.
No:34 Alzheimer hastalığına neden olur.
No:35 Her türlü kanser hücresini besler, safra yolu kanserine yol açar.
No:36 Karaciğerin büyümesi ve yağlanmasına ve kanserine neden olur.
No:37 Meme, yumurtalık, prostat ve kalınbağırsak kanserine neden olur.
#RafineŞeker
#KaratayKitapları
#KoruyucuHekimlik
#ObeziteyeSon
#KaratayHalkHareketi
https://twitter.com/Obeziteye_Son
https://twitter.com/Canan_Karatay
http://hayatsekersiz.blogspot.com/
http://karataydiyetiyleyasamboyusaglik.blogspot.com/
No:1 Dokuların esnekliğini ve işlevini bozar.
No:2 Multipl Skleroz (MS) hastalığına neden olur.
No:3 Vücutta su tutulmasını artırır.
No:4 Parkinson hastalarında şeker tüketiminin fazla olduğu görülmüştür.
No:5 Mide kanseri riskini artırır.
No:6 Vücudun mineral dengesini bozar, krom ve bakır eksikliğine neden olur.
No:7 Kalsiyum ve magnezyum emilimini bozar.
No:8 Kanda E vitamini miktarını azaltır, yaşlanmayı hızlandırır.
No:9 Protein emilimini engeller, protein yapısına zarar verir.
No:10 Enzimlerin fonksiyonlarını bozar.
No:11 DNA yapısında zarara yol açar.
No:12 Bağımlılık yapar, alkolizme de neden olabilir.
No:13 Vücut bağışıklık sistemini yıkar ve zayıflatır.
No:14 Viral ve bakteriyel her türlü enfeksiyona karşı korunmayı zayıflatır.
No:15 Yaraların ve hastalıkların iyileşmesini geciktirir.
No:16 Dikkatsizliğe, baş ağrısı, migren ve depresyona neden olur.
No:17 Görmeyi bozar, gözlerde katarakta ve miyopa neden olur.
No:18 Tükürük asiditesini artırarak diş çürümelerine, diş ve dişeti hastalığına yol açar.
No:19 Derideki kolajen yapıyı bozar, ciltte kırışıklıklara ve erken yaşlanmaya sebep olur.
No:20 Gebelikte kan zehirlenmesine sebep olur.
No:21 Çocuklarda hiperaktivite, anksiyete, konsantrasyon bozukluğu ve uyuşukluğa neden olur.
No:22 Çocuk felci riskini artırır.
No:23 Kadınlarda premenstrüel sendromu daha da kötüleştirir.
No:24 Erkeklerde estrodiol (östrojenin en kuvvetli formu) seviyesini artırır.
No:25 Kilo alma, şişmanlık ve obeziteye neden olur.
No:26 Açlık kan şekerini hızla yükseltir, diyabete neden olur.
No:27 Kanın pıhtılaşmasını artırır, damar sertliğine sebep olur.
No:28 Akciğerde amfizeme, astıma neden olur.
No:29 Böbreği büyütür, böbrek taşlarına sebep olur.
No:30 Sindirim işlemini zorlaştırır, hazımsızlığa neden olur.
No:31 Bacaklarda varise sebep olur.
No:32 Apandisit gibi tehlikeli bağırsak iltihaplanmasına sebep olur.
No:33 Kemik erimesini (osteoporoz) başlatır.
No:34 Alzheimer hastalığına neden olur.
No:35 Her türlü kanser hücresini besler, safra yolu kanserine yol açar.
No:36 Karaciğerin büyümesi ve yağlanmasına ve kanserine neden olur.
No:37 Meme, yumurtalık, prostat ve kalınbağırsak kanserine neden olur.
#RafineŞeker
#KaratayKitapları
#KoruyucuHekimlik
#ObeziteyeSon
#KaratayHalkHareketi
https://twitter.com/Obeziteye_Son
https://twitter.com/Canan_Karatay
http://hayatsekersiz.blogspot.com/
http://karataydiyetiyleyasamboyusaglik.blogspot.com/
6 Temmuz 2013 Cumartesi
18 Haziran 2013 Salı
29 Mayıs 2013 Çarşamba
KARATAY BESLENME PİRAMİDİ
KARATAY BESLENME PİRAMİDİ
Aralık, 2002’de Harvard Tıp Fakültesi Beslenme bölümü Başkanı Profesör Walter C. Willet ve Meir J. Stamper, bilimsel araştırmalar sonucu elde ettikleri verilere dayanarak, eski pramidi de değiştirmişler ve yenilikler getirmişlerdir.
Yeni piramide göre, bazı yağların kalp sağlığı için şart olduğu ve bazı karbonhidratların da kalp sağlığı için tehlikeli olduğunu bildirmişlerdir. Bizde kendi ülkemizde beslenme şeklini göz önüne alarak halkımız için sağlıklı bir beslenme piramidi hazırladık. (Karatay Kitapları, 2011-2012-2013)
2001/YENİ HARVARD BESİN PRAMİDİ
TERK EDİLMİŞ ESKİ PİRAMİD-USDA
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)